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这9种蔬菜控糖减脂味道好

  春季气候转暖,大量蔬果即将上市。那对于糖尿病朋友们来说,春季吃什么蔬菜对血糖好呢?今天小糖就来给大家做个小盘点,来帮助糖友们丰富餐桌上的食物。

  1.春笋

  春笋含有多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用。春笋富含的膳食纤维能够延缓餐后血糖的升高,促进胆固醇的代谢排出,预防动脉硬化,因此十分适合于三高人群。推荐蚝油炒春笋、春笋炒猪肉、春笋炒鸡肉。

  2.小油菜

  小油菜富含维生素C,具有抗病毒的作用,正适合流感高发的春季食用。油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,具有调节血压、血脂的作用。推荐油菜炒香菇、小油菜炒肉片、油菜豆腐汤。糖友们在吃油菜的时候,能不切就不切,这样有利于血糖的控制。

  3.莴笋

  莴笋清脆爽口,能刺激消化,增加胆汁分泌,有较好的清火排毒功能。莴笋富含的烟酸能改善糖代谢,其含钾量远超于含钠量,适合高血压、心脏病等患者食用,有助于降低血压。我们通常只吃莴笋的茎,其实叶同样可以吃,且营养价值更高。

  4.菠菜

  菠菜具有清肝热、补肝血、润肠通便的功效。菠菜含有丰富的B族维生素、维生素A,能够预防口角炎、夜盲症等春季维生素缺乏症。菠菜对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润。菠菜中含有大量维生素E和硒等抗氧化剂,有抗衰老,保护大脑的作用。菠菜适合与胡萝卜、海带搭配,食用前应用沸水焯透,以减少草酸的含量。

  

 

  5.荠菜

  荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素及矿物质含量较高,尤其是它的含钙量,比牛奶还要高出三倍。荠菜除了食用还有药用价值,可辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。荠菜可以用来做饺子馅,也可焯水后凉拌、煲汤、煮粥等。

  6.黄豆芽

  黄豆芽含有丰富的维生素C和矿物质,能够保护血管,改善血液循环,增强免疫力,预防感冒。黄豆芽富含的维生素E,能够滋润皮肤,延缓衰老。黄豆芽不宜久煮、多油盐,适合凉拌或与海带炖汤,特别适合正在减肥的朋友,但脾胃虚寒的人要少吃黄豆芽。

  7.豌豆芽

  豌豆芽含有丰富的胡萝卜素、维生素C、B族维生素以及钾和铁,有利尿止泻、清热解毒、消肿止痛、助消化等作用。豌豆芽宜清炒或炒豆干,很适合易上火的人食用。

  8.韭黄

  韭黄富含维生素A、维生素B2及钙、铁、磷等矿物质,有驱寒散瘀、增强体力和增进食欲的功效。韭黄富含膳食纤维,可促进肠胃蠕动,改善便秘。推荐将韭黄和鸡蛋、平菇等搭配炒食,可防治消化不良。

  9.韭菜

  韭菜富含胡萝卜素、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质,可做菜,也可做调味品。韭菜中的植物性芳香挥发油、硫化物、纤维素等成分,能够促进食欲,调节血脂,预防心血管疾病。韭菜补阳,适合与鸡蛋、虾肉等炒食,但不宜过量食用。


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