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蔬菜商品采购的程序

 
( 1 )接洽供应商
与供应商进行接洽是蔬菜超市商品采购活动的第一步。设定接待日,坐等供应商上门是一种方法。采购人员也可以主动向批发市场、生产基地了解情况,这对新开张的超市尤为重要。要根据商品的不同种类将供应商进行分类,不同的采购人员接待不同类别的供应商,以提高洽谈效率。东莞蔬菜配送公司明确规定供应商应提交的有关资料。具体包括供应商的生产许可证、产品的有关证明文件等。
( 2 )采价
采价就是超市采购人员在收到了供应商的产品报价以后,到市场上了解同类产品的价格,与供应商的报价进行比较,来确定取舍。采购人员在采价时,一定要注意采访的商品要与供应商的商品是相同种类、相同品质,否则就没有可比性。
( 3 )议定价格
超市采购人员在采价以后,要与供应商面对面地商定供应商品的价格。在商议之.前,采购人员要做一定的准备工作,要通过各种途径了解供应商向其他超市的实际供货价,再具体分析本蔬菜超市的经营优势和劣势,以增加自己在价格谈判中的祛码,为本店争取到最优的供应价格。超市采购人员事先应该确定一个可接受的最高价格,超过这个价格就应该果断地放弃,再寻求其他供应商。
( 4 )将蔬菜商品导入卖场
采购人员在确定了供应商以后.要将准备采购的蔬菜商品经过规定的程序进行报批,一经通过就要着手导入卖场的具体工作。建立商品档案。要将蔬菜商品的品名、规格、代码等资料录人超市的计算机系统中,便于经营者及时了解该商品的销售情况,进行恰当的决策。
( 5 )采购量的控制
蔬菜保质期较短,尽量减少库存商品,需当日购进当日销售,其理论采购量等于日平均销售量。但是实际上超市运作中可能会有一些商品无法当日全部售出,因此,计算公式为:采购量一某日销售预测值一前日商品库存值。
蔬菜采购一般采用签订永续订单的形式,签订一张合同,可以分多次交货。蔬菜超市每天将所需的蔬菜种类、数量汇总,然后发送给供应商。

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